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MENÚ DEGUSTACIÓN

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Marzo de 2017

 

Menú Largo

 

Degustación de aceite Alba Urgavo picual

Aperitivo

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Alcachofas confitadas con cítricos

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Vieira braseada con ají de gallina

y su crujiente

 

Tortelloni de ibérico estofado

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Lubina con suave costra de ajo negro sobre salmorejo

de pimiento amarillo

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Costilla de buey lacada con mole de manzana,

avellana y rúcula

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Semiesfera mineral con helado de cheesecake

 

Briego Adalid Reserva

D.O. Ribera del Duero

(Una botella por cada cuatro personas)

Agua mineral 

 

 

 

Precio por persona: 48,00 €

IVA no incluido

 

 

 

 

 

Menú Corto

 

Degustación de aceite Alba Urgavo picual

 

Aperitivo

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Alcachofas confitadas con cítricos

. . .

Vieira braseada con ají de gallina

y su crujiente

. . .

Tortelloni de ibérico estofado

. . .

Lubina con suave costra de ajo negro sobre salmorejo

ó

Costilla de buey lacada con mole de manzana,

avellana y rúcula

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Semiesfera mineral con helado de cheesecake

 

 

 

Precio por persona: 38,00 €

IVA no incluido